اگر در گروه کربوکسیل به جای هیدروژن اسیدی، یک گروه آلکیل قرار بگیرد، استر به دست می آید.
استرها از مشتقات کربوکسیلیک اسیدها هستند.
گروه عاملی استری به صورت -COO- و فرمول عمومی استرهای خطی CnH2nO2 است.
استرهای سبک طعم و بوی شاخص میوه ها و عطر گل هستند.
یکی از استرهای معروف در شیمی سوم، متیل سالیسیلات است که از واکنش سالیسیک اسید با متانول در محیط اسیدی تهیه شده و بعنوان طعم دهنده مواد غذایی و دارویی استفاده می شود.
▪️برای نامگذاری استرها ابتدا گروه متصل به اکسیژن و سپس نام زنجیر اصلی که گروه کربوکسیلات را شامل می شود، می نویسیم.
▪️چند مثال از نامگذاری استرها:
CH3COOCH3 متیل اتانوات
HCOOCH2CH3 اتیل متانوات
CH3CH2COOCH2CH3 اتیل پروپانوات
?? موز ??
✔️استر موجود: پنتیل اتانوات
فرمول مولکولی: C7H14O2
الکل سازنده استر: پنتانول
اسید سازنده استر: اتانوییک اسید
??سیب ??
✔️استر سازنده: متیل بوتانوات
✔️فرمول مولکولی: C5H10O2
✔️الکل سازنده استر: متانول
✔️اسید سازنده استر: بوتانوئیک اسید
??انگور ??
✔️استر سازنده: اتیل هپتانوات
✔️فرمول مولکولی: C9H18O2
✔️الکل سازنده استر: اتانول
✔️اسید سازنده استر: هپتانوئیک اسید
??آناناس ??
✔️استر سازنده: اتیل بوتانوات
✔️فرمول مولکولی: C6H12O2
✔️الکل سازنده استر: اتانول
✔️اسید سازنده استر: بوتانوئیک اسید
ممنون از شما
سپاس از توجهتون